冬至是24節氣中最早被制訂的一個，時間在每年的公歷12月21日-23日之間，古人認為自冬至起，白晝一天比一天長，陽氣回升，天地陽氣開始興做漸強，代表下一個循環開始，是大吉之日。
冬至是我國重要的歲時節日，古代民間有“冬至大如年”之說，其節日習俗傳承已近3000年，是中華民族寶貴的非物質文化遺產。
詩云：“西北風襲百草衰，幾番寒起一陽來。白天最是時光短，卻見金梅競艷開。”
中國古人將冬至分為三候：“一候蚯蚓結；二候麋角解；三候水泉動。”
傳說蚯蚓是陰曲陽伸的生物，此時陽氣雖已生長，但陰氣仍然十分強盛，土中的蚯蚓仍然蜷縮著身體；麋與鹿同科，卻陰陽不同，古人認為麋的角朝后生，所以為陰，而冬至一陽生，麋感陰氣漸退而解角；由于陽氣初生，所以此時山中的泉水可以流動并且溫熱。
冬至日是“數九”的第一天。關于“數九”，民間流傳著的歌謠是這樣說的，“一九、二九不出手，三九、四九冰上走，五九、六九沿河看柳，七九河開，八九燕來，九九加一九耕牛遍地走。”
冬至是養生的大好時機，主要是因為“氣始于冬至”。因為從冬季開始，生命活動開始由衰轉盛，由靜轉動。此時科學養生有助于保證旺盛的精力而防早衰。冬至時節飲食宜多樣，谷、果、肉、蔬合理搭配，適當選用高鈣食品。
諺語云：“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”這種習俗，是因紀念“醫圣”張仲景冬至舍藥留下的。在這個冬至大如年的節氣里，吃餃子是我們的老傳統，同時，老話也說“好吃不過餃子”，在這個重要的節氣，吃餃子有一種說法是為了紀念名醫張仲景，感謝他在冬天用羊肉、辣椒和驅寒的藥材熬制“嬌耳湯”治療人們的耳朵。
按照傳統的中醫理論，冬至養生滋補可從四方面著手：補氣、補血、補陰、補陽。補氣食品，是指具有益氣健脾功效，對氣虛證有補益作用的食品，如大米、糯米、花生、山藥、胡蘿卜、豆漿、雞肉等。
冬至進補偏于溫熱，冬季進補符合季節“藏”的特性，能夠為身體儲存足夠的營養，提高身體素質。由于冬季尤其是冬至后以寒冷天氣為主，故進補偏于溫熱、補養陽氣以抵御寒邪。都說“藥補不如食補”，冬至常吃的一些飲食就有很好的補陽防寒作用，像湯圓、八寶粥、餛飩這些都是不錯的選擇哦~
詩酒閑情
綠蟻新醅酒，紅泥小火爐
晚來天欲雪，能飲一杯無
白居易《問劉十九》
在這樣一個風寒雪飛的冬天里，在這樣一個暮色蒼茫的空閑時刻，小巧又樸素的泥爐，配上嫣紅的火，映著浮動泡沫的酒，此時，森森的寒意陣陣向人襲來，便勾起了對酒的渴望。而且天色已晚，有閑可乘，有酒可品，跟老朋友來飲酒敘舊，酒色流香，令人嘖嘖稱美，還有什么比這更適合于消度這欲雪的黃昏呢？
- 用二十四節氣陪你喝酒 -
多想在寒冷的冬夜
跟二三知心好友一起
吃著冬至的餃子，喝著夜晚的小酒
圍坐在火爐邊
只要專心喝酒、說笑
看著窗外緩緩飄落的雪花就好
日子就要這個味