酒桌上，很多人都在說酒文化，但是酒文化究竟是什么？文化究竟在哪里？ 在醬
香酒這樣一個特定的載體中，其文化品性、哲學思維主要體現(xiàn)在忠、孝、節(jié)、義四
個字上。家國榮譽，誠于國事，謂之忠。兒遂母愿，殷勤于家，謂之孝。不羨繁華，
不易其地，謂之節(jié)。護身健體，不傷飲者，謂之義。忠、孝、節(jié)、義四全，或謂醬
香酒文化。
醬香酒文化的四個方面
1、神秘獨特的自然環(huán)境
茅臺鎮(zhèn)四面環(huán)山，一水中流，形成了空氣濕度適中、風速小、日照短、霜期短、
溫差小的特殊自然環(huán)境，被譽為釀造美酒的“風水寶地”。氣候、土壤、水質以
及空氣中的微生物群等，對醬酒獨特風味的形成起到了決定性的作用。
2、自然科學的生物工程
在中國數(shù)千年的釀造史上，醬香酒獨具一格的釀造工藝最為復雜，可以從“1”到
“10”來總結：一年一個生產(chǎn)周期；兩次投料和兩種發(fā)酵；三種典型體和“三高”工
藝（醬香酒擁有醇甜、窖底、醬香三種主體香和高溫制曲、高溫堆積、高溫接酒
等獨特傳統(tǒng)工藝）；四十天制曲發(fā)酵；五月端午制曲；六個月存曲；七次取酒；
八次加曲、堆積、入池發(fā)酵；九次蒸煮；十種獨特工藝（高溫制曲、高溫堆積、
高溫接酒、輪次多、用糧多、用曲多、出酒率低、糖化率低、窖藏陳釀、精心勾
調）。
茅臺鎮(zhèn)是醬香型白酒的發(fā)祥地和中國重要的白酒產(chǎn)地之一。醬香型白酒始于秦漢，
熟于唐宋，精于明清，興盛于當代。
3、醉美天下的瓊漿玉液
醬香酒越來越受到人們的高度關注，正在充分彰顯文化魅力，不斷釋放文化當
量，將博大精深的酒文化進一步發(fā)揚光大，并隨著中華歷史的發(fā)展、民族的振
興不斷與時俱進，不斷煥發(fā)勃勃生機。
4、傳承醬酒文化
醬香酒文化是傳承生態(tài)健康、生活方式、內涵發(fā)揚，中國是白酒的故鄉(xiāng)，而醬香
酒則是白酒的典范，中華民族五千年歷史長河中，酒和酒文化一直占據(jù)著政治、
經(jīng)濟、文化領域的重要地位。他是一種特殊的飲品，是屬于物質的，但酒又融于
人們的精神生活之中，而酒文化作為一種特殊的文化形式，在傳統(tǒng)的中國文化中
有其獨特的地位，其中也衍生出了酒政制度。在幾千年的文明史中，酒幾乎滲透
到社會生活中的各個領域。
中國是一個以農(nóng)業(yè)為主的國家，因此一切政治、經(jīng)濟活動都以農(nóng)業(yè)發(fā)展為立足
點，而中國的酒，絕大多數(shù)都是以糧食釀造的，酒緊緊依附著農(nóng)業(yè)，成為農(nóng)業(yè)
經(jīng)濟的的一部分。糧食生產(chǎn)的豐收是酒業(yè)興衰的晴雨表。各朝代統(tǒng)治者根據(jù)糧
食的收成情況，通過發(fā)布酒禁或開禁，來調節(jié)酒的生產(chǎn)，從而確保民食。
中國是酒的王國，形態(tài)萬千，色澤紛呈；品種之多，產(chǎn)量之豐，皆堪稱世界之冠。
中國又是酒人的樂土，地無分南北，人不分男女老少，飲酒之風，歷經(jīng)數(shù)千年而
不衰。中國更是酒文化的極盛地，飲酒的意義遠不止生理性消費，遠不止口腹之
樂；在許多場合，它都是做為一種文化符號，一種文化消費，用來表示一種禮儀，
一種氣氛，一種情趣，一種心境、一種態(tài)度，不僅如此，醬香酒不單給人以美的享
受，而且給人以美的啟示與力的鼓舞；醬香酒的發(fā)展，包容了勞動者一代接一代的
探索奮斗，英勇獻身，因此醬香酒精神與與大無畏氣概緊密相接。這就是中華民族
的酒魂！