白酒中國特有的一種蒸餾酒。在我國源遠流長，飲酒在國
人的生活中早就演變成一種文化現(xiàn)象。
坊間流行這樣的俗語：
人是鐵，酒是鋼，沒酒吃啥都不香！
還有這樣的說法:
一日三頓酒，煩惱全沒有。
不活一百二，也活九十九！
為什么會有酒
最初的喝酒肯定是被迫的
因為人類要存儲食物
而很多食物存儲久了就會產(chǎn)生酒
而那時候的食物是很珍貴的
農(nóng)耕技術達到一定程度之后
高粱、稻谷等作物在豐收之后需要大規(guī)模儲藏
這其中肯定會有大規(guī)模的生產(chǎn)酒的現(xiàn)象
由于久存的食物是很難吃又不得不吃的
所以“比比誰家糧食腐敗后更好吃”
這種看似毫無道理的原因
就成了酒文化起源的最大助力
當然這種事情也不單單只有中國人會做
實際上
全球的各個文明
在“控制食物腐敗后的味道”這類課題上
都有深入地研究
要不你以為葡萄酒、啤酒這些是怎么來的？
但是數(shù)十萬年甚至上百萬年
吃酒精化食物的這種傳統(tǒng)繼續(xù)演變
最終產(chǎn)生了新型釀造技術
這時候的酒已經(jīng)不再像過去那樣
成為腐敗食物的附屬品而被迫食用了
反而由于原料寶貴
喝了之后還有興奮劑作用
能喝到酒是富貴的象征
是脫離了低等窮人的象征
所以最終酒成為了奢侈品而被人追捧
而白酒在每個時代都有自己推崇的口味
并且伴隨著口味的流行
能衍生出無數(shù)的新酒種類
因此中國酒的品種
多到了讓人瞠目結(jié)舌的地步
中國人對白酒那可是真愛！在中國的酒類消費中，烈性酒占酒類消費的69%，而即便以酒風彪悍聞名于世的俄羅斯和烏克蘭，也大大低于中國烈酒消費的占比。中國的烈酒主要是白酒，不難看出，中華民族真是白酒中泡大的民族！那么問題來了，中國人為什么喜歡喝白酒呢?
1、白酒滋味好，難與外人道
說起美酒，我們首先想到的是香。其色清朗透明，其香氣蘊濃郁，小咂一口，甘美醇和，細細回味，尾凈余長。毛頭小兒初次品嘗白酒，一口下肚，抓耳撓腮，叫苦不迭。只有當他再沉下心來，細細品味，才能感受到美酒滋味如花蕾一般，在口腔內(nèi)部有層次地綻放；緩緩咽下，酒之馥郁至頭頂一陣幽香。
這滋味之美，不足與外人道也！
2、白酒的滋味，人生的況味
對白酒的審美感受是隨著年齡一起增長的，白酒中的酸甜苦辣澀，也代表了人生的況味。高興喜悅時，“白日放歌須縱酒”；悠然自得時，“借問酒家何處有”；孤寂思念時，“酒入愁腸，化作相思淚”；消沉憤懣時，“暫憑杯酒長精神”！
人生百味，皆在酒中。一壺美酒，陪我們品味百般滋味。
3、白酒的滋味，跨越古今的靈魂
白酒的釀制和傳承已有上千年歷史，白酒的歷史與我國數(shù)千年的文明軌跡是一脈相承并且同步進行的。對我們而言，對白酒精神層面的訴求，遠遠大于它的物質(zhì)層面。正所謂杯小乾坤大，壺中日月長。一杯酒之所以醇厚，不僅僅在于它的口感，更在于沉淀其中的文化底蘊和歷史風華。
白酒層次分明的香味，恰似人生的豐富況味，更是中國文化博大精深之韻味！這就是中國人愛喝白酒的原因，也是白酒文化蓬勃至今的內(nèi)在動力！