白酒領域“民酒”取代“官酒”唱主角；啤酒市場現“雙雄”格局，中高端品類快速發展。
從2003年到2016年，是酒業跌宕起伏的13年。
我國白酒行業在經歷2003年至2012年的黃金發展期后，受政策影響驟然進入寒冬，隨之而來的是漫長調整期。而我國啤酒產量也于2014年出現了近十年來的首次下滑。
進入2016年，白酒行業的深度調整漸顯成效，市場回暖，高端白酒價格從谷底回彈，多數白酒上市公司業績出現整體回升。白酒企業戰略調整更加精準親民，高端酒品牌集中度提升，中低端酒市場仍面臨激烈的競爭考驗。
而啤酒行業仍表現低迷。今年國內啤酒“旺季不旺”，受中國市場“拖累”，全球啤酒市場也出現下滑，隨之而來的是行業內并購不斷，啤酒市場格局生變。
白酒
從“黃金十年”到“行業寒冬”
2003年至2012年是白酒行業公認的“黃金十年”。在高端消費的帶動下，10年間白酒產量和銷售收入分別保持了13%和23%的年均增長率。多家白酒企業業績一路高歌，到2011年達到高峰，行業凈利潤增速達60.16%。
伴隨行業泡沫的不斷加大，高端酒價格飛漲，單瓶“飛天”茅臺甚至一度漲至2000元以上，令普通消費者望而卻步。直至2012年限制“三公消費”政策出臺，加之塑化劑事件影響，白酒市場受到巨大打擊，行業就此步入下行通道。
數據顯示，自2013年起，全年白酒行業增速明顯下降。至2014年，虧損的規模以上釀酒企業由上一年的新增51家變成327家，虧損面超過12%。其中白酒行業虧損企業117家，比上年增加29家；累計虧損13.38億元，虧損額同比大幅增長70.23%。
“民酒”唱主角 “官酒”淡出市場
中國品牌研究院研究員朱丹蓬在接受記者采訪時認為，2013年以來，白酒市場最大的變化是“高端泡沫”破滅，逐漸向“民用價值”轉變。如何匹配消費者的需求，成為酒企急需解決的問題。
面臨突如其來的“行業調整”，酒企紛紛進行改革，由原來依賴公款消費市場的“官酒”轉而聚焦符合消費者需求的“民酒”。與此同時，行業內頻繁出現并購、整合。至2015年，盡管行業整體虧損面并未縮小，但部分白酒企業呈現出業績回升態勢，行業呈現出弱復蘇跡象，使得價格降至谷底的高端酒恢復信心，嘗試再次提價。
分析認為，整個白酒行業的“金字塔”結構更加清晰，塔尖、塔腰、塔基三部分區分更加明顯。經過2013年以來的行業調整，高端白酒將推廣重心挪至“腰部”，而中端產品將成為我國白酒下一個快速發展的主要戰場。
